六盘山初雪刚落，雪板划出轻快的弧线。远处农家小院飘来黄牛肉火锅的香气，隆德暖锅在桌上咕嘟作响——固原的冬天，像一场冰与火交织的温柔约会。

　　从固原市区出发，沿福银高速行驶约一小时，便到了泾源县兴盛乡新旗村的雅豪滑雪场。北风拂过六盘山脊，站在海拔2619米的雪场高处俯瞰，群山覆雪，宛如一幅徐徐铺展的水墨长卷。

　　这座占地160万平方米的滑雪场，凭借240米的垂直落差，吸引了不少滑雪爱好者前来挑战。而对初次尝试或携家带口的游客，这里也同样贴心：除了为不同水平滑雪者准备的8条雪道外，还设有专门的儿童戏雪区。雪圈、雪地坦克、雪地摩托……欢笑声在雪地里漫开。

　　雪具大厅里，工作人员正细心整理着各类装备。自助购票、扫码租具，省去了不少排队等候的烦琐。孩子们坐着彩色雪圈从缓坡滑下，或在雪地上开着迷你坦克印下深深浅浅的车辙；更高阶的滑雪者，则在中级与高级道上飞驰，享受速度带来的淋漓畅快。

　　一场尽兴的滑雪过后，最暖心的莫过于一顿热腾腾的火锅。

　　走进泾源县的餐馆，黄牛肉的醇厚香气扑面而来。泾源黄牛肉，是这片土地的馈赠——牛生长在六盘山高海拔冷凉山区，饮山泉、食好草，因富含硒等微量元素，谷氨酸含量也比国家标准高出1.5倍，风味自成一家。

　　厨师手起刀落，牛肉被片得薄厚匀称，纹理如大理石般细腻。汤底在锅中滚沸，菌汤清雅、香辣浓郁、麻辣热烈，各有其妙。夹起一片肉在汤中轻涮几下，捞起时热气袅袅，蘸一点特调酱汁入口，肉质柔韧鲜香，一股暖意从胃蔓延至全身。

　　比黄牛肉火锅更显质朴温情的，是隆德暖锅。这道地方特色，不仅是日常菜，更是一道“当家菜”，四季皆宜，尤以冬天最抚人心。

　　传统的隆德暖锅用炭火铜锅，一层层码上条子肉、排骨、肉丸、豆腐、粉条、萝卜等食材，再浇入慢熬的高汤，炭火细煨，逐渐烩出饱满的色香味。

　　暖锅暖的不仅是胃，还有人情与文化。“暖锅到，福来到”的老话，道出了它承载的吉祥寓意。“吃隆德暖锅，不只是尝到家乡味、想起小时候，更藏着我们对勤劳致富、产业兴农的那份期盼。”来自陕西的游客张玲这样说道。

　　固原的冬日，不止有冰雪与美食。饱餐之后，夜的氛围渐浓——想深入乡土，可前往西吉龙王坝或隆德老巷子。

　　龙王坝村里的窑洞宾馆，让人“听得见乡音、品得到乡味、留得住乡愁”；老巷子则以“千年隆德县，百年老巷子”为韵，一条古街、几处客栈、茶馆与老戏台，静静散发着乡土风情与民俗气息。如今，固原冬季旅游正借“冰雪+旅游”“美食+文旅”等多重模式悄然生长。无论是雪上飞驰的激情、火锅入喉的温暖，还是乡村夜晚的宁静，这里总能给你一个停留的理由。

　　日渐西斜，雅豪滑雪场的停车区渐渐空了下来，最后几位游客正在归还雪具。不远处的农家乐，灯光昏黄温暖，窗玻璃上凝着细细的水雾。

　　推门进去，泾源黄牛肉火锅的香便裹住了身子。桌边的人们脸颊泛红，聊着今天滑雪时的趣事。而在隆德老巷深处，炭火上的暖锅仍咕嘟轻响，热气氤氲之间，仿佛模糊了岁月与当下的边界。

　　固原的冬天，就这样被冰雪与炊烟轻轻包裹——冷是山野，暖是人间。（记者 闫蓓）